Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело шеф-кондитера подобно технике стеклодува. Работать с карамелью нелегко, а добиться того, чтобы сахарные цветы, птицы, сапфиры выглядели как настоящие - еще сложнее. Но даже новичок сможет сделать карамельную фигурку или украшение, пуская в ход индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в применении весьма просты. Но нужно быть максимально осторожным, свежеприготовленная карамель очень горячая. Чтобы сделать элемент декора для начала потребуется:

• сделать карамельную пасту из сахара или изомальта;

• распределить по оттискам;

• дождаться полного застывания;

• осторожно достать фигурку из оттиска;

• украсить готовым украшением бисквиты, маффины, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подсобными материалами непросто передать все крохотные объекты, прожилки и поверхность растения. Поэтому кулинары заливают карамель в силиконовые оттиски, которые в точности передают структуру цветка. Оттиски для карамели делают возможным сознание объекты с кривыми, мягкими линиями, крошечными соцветиям. Чтобы изготовить ветку с листьями в натуральную величину:

• залейте карамель в оттиск;

• охладите до 70°С;

• приступайте к сборке изделия, не забывая надевать термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Подходят для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря скользящей поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому удобен для работы с карамелью:

• кладите жгут на силиконовый коврик;

• сделайте замкнутую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них подробную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить информацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.